Dorința de a scăpa de excesul de greutate conduce persoanele supraponderale la diverse sisteme de slăbire. Recent, metodele complexe au devenit din ce în ce mai populare. Dar, în majoritatea cazurilor, încercările de a pierde în greutate sunt limitate la alegerea unei anumite diete. Dietele diferă în funcție de lista de alimente permise și interzise, de durată și de regulile generale. În materialul următor, vom vorbi despre dieta cu varză.
dieta cu varza
Varza este un produs foarte popular. Din el se fac salate, supe și preparate calde. Este fermentat, sărat, murat cu alte legume. Varza poate fi cumpărată cu ușurință de la cel mai apropiat supermarket sau cultivată pe terenul propriei case.
Varza are gust bun, atât proaspătă, cât și gătită. Totodata, este bogat in vitamine, minerale, micro si macro elemente necesare functionarii normale a organismului uman. Contine:
- Vitaminele B care susțin activitatea sistemului nervos central, întăresc sistemul imunitar;
- vitamine din grupa E, necesare organelor de vedere;
- vitaminele din grupa C, care stau la baza imunității. Trebuie să mănânci doar 250 de grame de varză pentru a compensa doza zilnică;
- fierul implicat în procesele de transport al nutrienților către celule;
- magneziu, necesar pentru creșterea și dezvoltarea normală a țesutului muscular;
- calciul este o componentă importantă pentru sănătatea oaselor, dinților, unghiilor;
- metionina este o substanță specială implicată în activitatea celulelor.
În plus, varza conține și o cantitate mare de fibre naturale vegetale (fibre), care îmbunătățesc funcționarea tractului gastrointestinal și ajută la curățarea acestuia.
Cu toată varietatea, varza care face parte din componente are un conținut foarte scăzut de calorii - 28 kcal la 100 de grame. Și în varză murată este și mai puțin - 19 kcal la 100 de grame. Orice varză este potrivită pentru o dietă: albă, conopidă, broccoli. Și cum să-l folosiți corect - vom lua în considerare în paragraful următor.
Reguli generale
Baza dietei, după cum sugerează și numele, este varza. Se combina cu alte produse in functie de tipul de dieta. Există trei tipuri principale:
- Opțiune blândă sau clasică. În acest caz, meniul de dietă este variat, constă din multe alte produse, dar pentru prânz și cină se adaugă salată de varză, tocană sau varză murată, supă cu ea.
- Opțiune grea sau zile de post: varză-chefir, varză-cheag, varză-legume.
- Mono-opțiune: doar varza este permisă pentru câteva zile.
Experții nu recomandă ultimele două opțiuni, deoarece pot fi periculoase pentru sănătate, duc la consecințe ireparabile. Principalul lucru în dieta cu varză este să monitorizezi numărul de calorii consumate, nu să scazi doza zilnică sub 1000 kcal.
În general, pentru toate cele trei tipuri, regulile alimentare generale sunt aceleași:
- exclude complet din dietă dulciurile, produsele din făină, semifabricate, fast-food;
- gătiți mâncăruri cu o cantitate minimă de sare, ulei vegetal, puteți coace mâncarea pe grătar sau la cuptor, folosiți o boiler sau o tigaie antiaderentă;
- bea multă apă - până la doi litri pe zi sau la o rată de 30 ml pe kilogram de greutate;
- se mai recomanda inlocuirea cafelei cu decocturi din plante, ceai verde.
Trecerea la alimente, unde produsul principal este varza, este posibilă numai cu permisiunea unui specialist, terapeut sau nutriționist.
Avantaje și dezavantaje
Dieta cu varză are mai multe avantaje:
- Principalul avantaj al dietei cu varză este disponibilitatea. Varza poate fi cumpărată cu ușurință de la cel mai apropiat magazin de casă, în plus, se remarcă prin costul redus.
- Următorul avantaj este capacitatea de a găti multe feluri de mâncare diferite. Supele, salatele, felurile principale sau gustările se prepară din varză, se fermentează, se sare sau se mănâncă proaspătă.
- Dar principalul lucru este utilizarea ridicată a varzei. După cum am menționat deja, conține o cantitate imensă de vitamine, micro și macro elemente.
Pur și simplu adăugarea de varză în dieta ta obișnuită nu va face niciun rău. Dar o dietă bazată exclusiv pe această legumă este considerată nesănătoasă, dezechilibrată. Trebuie să știți că abundența de varză în dietă poate afecta negativ sănătatea. Adesea, cei care slabesc au urmatoarele efecte secundare: scaderea eficientei, concentrarea, aparitia apatiei, dureri de cap. Acest lucru se datorează scăderii conținutului total de calorii al dietei, incapacității de a acoperi nevoia organismului de proteine, grăsimi, carbohidrați.
În plus, abundența de varză în dietă poate provoca o creștere a acidității stomacului, poate provoca procese de fermentație, caracterizate prin durere, balonare și flatulență.
De asemenea, trebuie să știți că dieta cu varză este contraindicată:
- femeile însărcinate și care alăptează;
- minori (sub 18 ani);
- cu boli ale tractului gastro-intestinal;
- cu probleme cu presiunea: hipertensiune sau hipotensiune arterială;
- cu diabet zaharat;
- patologia rinichilor, ficatului.
În general, mono-dietele în zilele de varză sau de post, de exemplu, brânza de vaci și varza, sunt considerate dezechilibrate și periculoase. Experții nu recomandă utilizarea lor pentru pierderea în greutate. Este mai bine să adăugați în meniu salată de varză sau supă de varză pe varză murată.
Tabelul produselor permise
Nu este deloc necesar să mănânci doar varză la dietă. Dieta trebuie făcută cât mai variată, gustoasă, hrănitoare. Meniul ar trebui să acopere nevoia organismului de proteine, grăsimi, carbohidrați. Prin urmare, se recomandă să activați următoarele:
- Diverse tipuri de varză: albă, varză de Bruxelles, conopidă, roșie, cu frunze, broccoli, Beijing, guli-rabe, mare.
- Alte legume: castraveți, roșii, ardei, morcovi, sfeclă, ridichi, napi, dovlecei, vinete, dovleac, ceapă.
- Verdeturi: tot felul de salata verde, patrunjel, marar, busuioc, ceapa verde.
- Fructe: mere, portocale, grapefruit, pere, nectarine, caise, piersici.
- Fructe de pădure: zmeură, căpșuni, cireșe, cireșe, mure, coacăze, agrișe.
Se recomandă gătirea mâncărurilor cu un adaos minim de ulei. Este indicat să se coace în cuptor sau pe grătar, să se fierbe într-o tigaie antiaderentă, să se folosească un boiler.
Produse restricționate integral sau parțial
Cu moderație, sunt permise porții mici pe o dietă cu varză:
- Lactate și produse din lapte acru cu conținut scăzut de grăsimi: lapte, chefir, lapte copt fermentat, brânză de vaci.
- Ouă de pui sau de prepeliță.
- Carne de pasăre: pui, curcan.
- Carne: carne slabă de porc, vită, iepure.
- Paste din grâu dur, pâine de secară.
- Cereale: hrișcă, fulgi de ovăz, orz, orez.
- Brânzeturi sărace în grăsimi.
- Sunca dieta de pui.
Din băuturi sunt permise decocturi de ierburi, cafea sau ceai fără adaos de zahăr.
Tabelul produselor interzise
Din dieta pe această dietă, trebuie să excludeți complet:
- produse semi-finisate;
- fast food;
- brutărie;
- cofetărie;
- băuturi carbogazoase dulci, sucuri;
- alcool.
Dacă meniul de dietă este echilibrat, acoperă nevoia organismului de calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, atunci alături de dietă se recomandă introducerea activității fizice în rutina obișnuită. Principalul lucru este să găsim genul de sport care să aducă plăcere, să fie în puterea noastră și să corespundă formei fizice actuale.
Meniu de dietă cu varză (dietă)
Meniul pentru dieta cu varză este ușor de făcut singur. Pentru a face acest lucru, trebuie să calculați necesarul de calorii al organismului. Acest lucru se poate face folosind o formulă specială sau prin serviciul de calculator online.
O altă opțiune este să folosești o dietă gata preparată timp de o săptămână. Dacă totul este simplu cu mono-opțiuni, atunci un meniu complet de înaltă calitate pare mult mai complicat:
| Mic dejun | Masa de pranz | Masa de seara | Gustare | Masa de seara | |
|---|---|---|---|---|---|
| luni | Cheesecakes cu iaurt, fructe de padure, stafide. | Sandwich cu caș, ierburi, somon. | Supă dietetică din varză proaspătă, 100 de grame de piept de pui fiert, o felie de pâine de secară. | Orice fructe, 15-20 orice nuci. | Salată de alge marine „în coreeană". |
| marţi | Fulgi de ovaz cu lapte, sandvici cu branza. | Cheesecakes cu fructe de padure. | Cotlet de varză dietetică cu garnitură de hrișcă, salată de legume. | Orice fructe, 15-20 orice nuci. | Omletă, salată de varză cu verdeață, un pahar de chefir. |
| miercuri | Caserolă de brânză de vaci cu fructe uscate. | Biscuitul sau batonul cu proteine dietetice. | Caserolă de conopidă și varză albă, salată de legume. | Orice fructe, 15-20 orice nuci. | Salată cu varză chinezească, pui și porumb. |
| joi | Două ouă fierte, prăjită cu unt de arahide. | Toast cu sunca, salata verde, rosii. | Varză înăbușită într-un cuptor lent cu prune uscate. Salata de legume. | Orice fructe, 15-20 orice nuci. | Omletă, varză murată. |
| vineri | Terci de grâu cu orice fructe de pădure. | Sandviș cu șuncă, brânză, roșii. | Pui copt cu legume. | Orice fructe, 15-20 orice nuci. | Salată de legume, pollock aburit, un pahar de chefir. |
| sâmbătă | Omletă cu ierburi și roșii. | Cheesecakes cu fructe de padure. | Supă de pui cu legume, o felie de pâine de secară. | Orice fructe, 15-20 orice nuci. | Salata: alge cu ou. |
| duminică | Terci de orez cu lapte, sandviș cu șuncă. | Budincă de proteine cu fructe de pădure. | Carne slabă de porc prăjită cu sparanghel. | Orice fructe, 15-20 orice nuci. | Omletă cu ierburi, salată de legume, un pahar de iaurt. |
Nu este necesar să urmați cu strictețe tabelul. Puteți să experimentați, să vă inventați propriile feluri de mâncare sau să căutați unele interesante pe internet.
Rețete dietetice pentru dieta cu varză
Pentru o dietă cu varză, puteți folosi tot felul de feluri de mâncare, ale căror rețete cu fotografii și instrucțiuni pas cu pas sunt într-o mare varietate pe Internet. Folosind rețete gata preparate sau creând propriile feluri de mâncare, principalul lucru de reținut este regulile de bază pentru gătirea varzei atunci când pierdeți în greutate:
- Minimizați cantitatea de sare. Îl puteți înlocui cu diverse condimente, ierburi.
- Nu folosiți ulei vegetal pentru prăjit, dar poate fi adăugat în salate.
- Folosiți o tigaie antiaderentă, un cuptor cu abur, grătar electric, cuptor pentru gătit.
- Cei care lucrează la birou sau învață sunt sfătuiți să ia cu ei mâncarea în recipiente. Acest lucru vă va ajuta să evitați gustările neașteptate.
În principiu, orice fel de mâncare cu varză care nu conțin maioneză sau produse din lista interzise sunt potrivite pentru o dietă cu varză.
Supă dietetică din varză proaspătă
Pentru a pregăti o versiune sănătoasă a supei obișnuite, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente de bază:
- piept de pui sau file de pui - 300 de grame;
- morcovi proaspeți - 1 buc. ;
- varză proaspătă - 300-400 g;
- roșie - una mică;
- un cartof mic;
- ceapa - 1 buc. ;
- verdeturi: ceapa, marar, patrunjel.
Tăiați fileul de pui în cuburi, fierbeți în 1-1, 5 litri de apă timp de 30-40 de minute. Pregătiți legume: dați pe răzătoare morcovii grosier, tocați varza, tăiați roșiile și cartofii în cuburi. Scufundați-le în apă și gătiți până se înmoaie.
După ce legumele devin moi, puteți săra, adăugați piper negru măcinat, ierburi (mărar, pătrunjel, ceapă). Serviți cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
Reteta pentru cotlet de varza dietetica
O opțiune ideală pentru un meniu vegetarian este cotletele de varză. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:
- 600 de grame de varză albă;
- două ouă de găină;
- un bec;
- sare piper;
- 2 linguri de orez sau orice altă făină.
Procesul de gătit este simplu. Mai întâi trebuie să tăiați mărunt varza. Frământați-l cu mâinile, scurgeți sucul rezultat. La varza tocata se adauga ceapa tocata marunt, ouale si faina, sare, piper negru. Formați cotlet. Pune-le pe o forma antiaderenta, coace la cuptor la 180 de grade pentru 30-40 de minute pana se rumenesc.
Astfel de cotlet se potrivesc bine cu sosul de smântână, pentru care aveți nevoie de:
- smântână - 200 de grame;
- 3-4 catei de usturoi;
- grămadă de mărar.
Se stoarce cateii de usturoi in smantana, se adauga mararul tocat marunt, un praf de sare - sosul este gata.
Caserolă de conopidă și varză
Caserola cu varză este o altă opțiune interesantă pentru un prânz sau o cină delicioasă. Pentru gătit veți avea nevoie de:
- varză albă - 300 de grame;
- conopidă - 300 de grame;
- morcovi - unul mic;
- două sau trei ouă;
- lapte - 200 ml;
- sare piper.
Varza albă trebuie tocată mărunt. Culoare - dezasamblați în inflorescențe. Se amestecă două tipuri de varză, morcovii rasi și se pun într-o tigaie antiaderentă. Separat se amestecă ouăle, laptele, sare, piper negru. Se toarnă caserola cu amestecul rezultat, se dă la cuptor la 80 de grade pentru 20-30 de minute.
Caserola finită poate fi stropită cu brânză cu conținut scăzut de grăsimi, ornata cu ierburi.
Puteți folosi orice fel de varză în această rețetă. Este deosebit de gustos cu colorat și broccoli.
Salate cu varză chinezească, pui și porumb
Această salată este o opțiune ideală pentru cină, deoarece nu este doar gustoasă, ci și satisfăcătoare. În plus, este ideală pentru o sărbătoare festivă. Pentru gătit aveți nevoie de:
- o varză chinezească de mărime medie;
- file de pui fiert - 300 de grame;
- o ceapă roșie;
- conserve de porumb - 1 conserve;
- pătrunjel;
- ulei de măsline pentru dressing;
- suc de lamaie pentru dressing;
- sare, piper măcinat, ierburi de Provence.
Procesul de preparare a salatei este extrem de simplu, durează doar câteva minute. Mai întâi trebuie să tăiați puiul în cuburi, să îl marinați în ulei de măsline, sare, ierburi de Provence, lăsați timp de 15-20 de minute. Adăugați la pui varza chinezească tocată, rondele de ceapă roșie, porumb conservat, pătrunjel. Condimentam salata cu putin ulei, stropim cu zeama de lamaie.
De asemenea, puteți adăuga în salată biscuiți de pâine de secară de casă. În loc de unt, folosește smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
Salata (alge cu ou)
O altă salată rapidă și gustoasă pentru iubitorii de alge marine. Este ideal pentru cină, umple corpul cu proteine, micro și macro elemente utile. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 150 de grame de alge marine;
- 2 oua de gaina;
- 50 de grame de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
- sare.
Pentru a pregăti salata, trebuie să amestecați oul tocat cu alge marine, smântână, sare.
Această rețetă este considerată clasică. Dar există și soiuri. Adesea ei pregătesc o salată cu alge marine, ou și:
- bastoane de crab sau carne de crab;
- branza topita;
- castravete;
- porumb;
- Mazăre;
- calamar;
- brânză;
- orez
- cartofi;
- piper.
O astfel de salată este un fel de constructor care vă permite să asamblați o cină delicioasă și, cel mai important, sănătoasă din ceea ce aveți la îndemână.
Varză înăbușită într-un cuptor lent cu prune uscate
O rețetă destul de neobișnuită, dar gustoasă este varza înăbușită cu prune uscate. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de un aragaz lent și de următoarele ingrediente:
- jumătate de cap de varză albă;
- un morcov mediu;
- o ceapă mică;
- trei până la patru roșii medii;
- prune uscate - 100 de grame;
- ulei de măsline - 1 lingură;
- smântână sau iaurt grecesc - 2 linguri;
- suc de lamaie - 1 lingurita;
- sare piper.
Procesul de gătit este după cum urmează:
- Se toaca varza, se rade morcovii, se toaca ceapa.
- Se toarnă ulei de măsline în vasul multicooker, se adaugă varza, ceapa, morcovii. Puneți modul „Prăjire" timp de 7 minute.
- Roșii tăiate cubulețe.
- Spălați prunele uscate, tăiate în jumătate.
- Puneți roșiile, prunele uscate în vasul multicooker cu legume. Adăugați iaurt grecesc, suc de lămâie.
- Puneți modul „stingere" timp de 25 de minute.
După ce opriți multicookerul, deschideți capacul, sareți, adăugați piper negru măcinat.
Salată de alge marine „stil coreean"
Ultima varianta pentru o cina delicioasa, sanatoasa, hranitoare este o salata de alge dupa o reteta speciala. Este ideal pentru iubitorii de alimente condimentate, condimentate, aromate. Pentru gătit veți avea nevoie de:
- alge marine - 150 g;
- un morcov mic;
- ceapă;
- doi ardei gras roșii;
- oțet - 1 linguriță;
- piper negru;
- frunză de dafin - 2-3 bucăți;
- ulei de măsline - 5 linguri;
- sos de soia - 3 lingurițe;
- coriandru - 4 g;
- usturoi - 3-5 catei;
- susan - 18 g.
Procesul de gătit este după cum urmează:
- Mai întâi trebuie să înmuiați algele marine timp de câteva ore în apă. Deci va absorbi alte arome, va fi mai suculent și mai gustos. Este indicat să schimbați apa la fiecare 30-40 de minute.
- Tăiați legumele în bucăți mici.
- Încinge o tigaie, adaugă jumătate din ulei de măsline.
- Se pun legumele, se prajesc pana sunt fierte.
- Imediat ce devin moi, se iau de pe foc, se racesc.
- Amestecați legumele cu algele marine, asezonați salata cu uleiul rămas, oțetul, sosul de soia și condimentele. Se presara seminte de susan deasupra.
Salata poate fi servita si calda. Și înlocuiește morcovii proaspeți cu cei coreeni.
Ieșirea din dietă
O ieșire competentă din dietă este cheia menținerii rezultatului. Este imposibil să permiteți kglor căzute să revină imediat înapoi. Aici regula este simplă: cu cât ieșirea este mai lungă, cu atât mai bine. În acest sens, trebuie urmate următoarele recomandări:
- crește treptat conținutul de calorii al dietei;
- ține cont de proteinele, grăsimile, carbohidrații consumați, asigură-te că norma zilnică pentru acești nutrienți importanți este îndeplinită;
- menține echilibrul apei;
- nu uitați de sport: orice activitate care aduce plăcere este potrivită pentru nivelul de activitate fizică;
- mergeți 8-10 mii de pași zilnic.
Opinia expertului
Mono-dietele și dietele rigide cu varză diluată pot afecta negativ sănătatea, așa că ar trebui să fie utilizate cu precauție extremă. Un meniu echilibrat care include consumul regulat de varză va aduce doar beneficii și te va ajuta să slăbești în siguranță.